Zutaten:
- 4 Lachsfilets
- 500 g Kartoffeln, gewaschen und in Würfel geschnitten
- 1 Bund grüner Spargel, holzige Enden abgeschnitten
- 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100 g geriebener Käse (zum Beispiel Parmesan, Gouda oder Cheddar)
- Optional: gehackte frische Kräuter wie Petersilie oder Dill
Anleitung:
- Heize den Ofen auf 200°C vor.
- Bereite eine große Backform oder eine Pfanne vor, indem du sie leicht einfettest oder mit Backpapier auslegst.
- Verteile die Kartoffelwürfel gleichmäßig auf dem Boden der Pfanne. Träufle etwa die Hälfte des Olivenöls darüber und würze die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Mische alles gut, damit die Kartoffeln gleichmäßig mit Öl und Gewürzen bedeckt sind.
- Lege die Lachsfilets auf die Kartoffeln in der Pfanne. Drapiere die Zitronenscheiben über den Lachsfilets.
- Lege den grünen Spargel um den Lachs herum in die Pfanne. Beträufle den Spargel mit dem restlichen Olivenöl und würze ihn mit etwas Salz und Pfeffer.
- Brate die Pfanne in den vorgeheizten Ofen und backe sie für etwa 20-25 Minuten oder bis der Lachs durchgegart ist und die Kartoffeln und der Spargel zart sind. Die genaue Garzeit kann je nach Dicke der Lachsfilets und der Kartoffelstücke variieren, also überprüfe sie gelegentlich.
- Sobald alles gar ist, nimm die Pfanne aus dem Ofen und streue den geriebenen Käse gleichmäßig über den grünen Spargel.
- Stelle die Pfanne zurück in den Ofen und backe sie für weitere 5-7 Minuten oder bis der Käse geschmolzen ist und leicht gebräunt ist.
- Sobald der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist und der Lachs sowie das Gemüse gar sind, nimm die Pfanne aus dem Ofen.
- Streue optional gehackte frische Kräuter über den Lachs, das Gemüse und den geschmolzenen Käse.
- Serviere das Gericht heiß und genieße den geschmolzenen Käse, der dem Spargel eine köstliche zusätzliche Geschmacksnote verleiht.
Guten Appetit!