Zutaten
- 1 kgGulaschfleisch
- 1 Bd.Suppengrün
- 200 gZwiebeln
- 1Paprika (rot)
- 1Paprika (grün)
- 1Paprika (gelb)
- 1Peperoni (frisch)
- 4 ELÖl
- 140 gTomatenmark
- 0.5 lRotwein
- 1.5 lBrühe (klar)
- etwasSalz
- etwasCayennepfeffer
- etwasPaprikapulver (edelsüß)
Zubereitung
- Fleisch in kleine Würfel schneiden, Suppengrün putzen, waschen und fein würfeln. Zwiebeln schälen, in halbe Ringe schneiden. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Fleisch in erhitztem Öl kräftig anbraten.
Gemüse zugeben und kurz mit anbraten. Tomatenmark unterrühren, mit Wein und Brühe ablöschen. Bei mittlerer Hitze 1,5 Std. schmoren. Mit Salz, Cayennepfeffer und Paprika abschmecken. Peperoni in Streifen schneiden (weiße Kerne entfernen) und über die Suppe streuen.