Zutaten:
- 20 g frische Hefe
- 4 Esslöffel glattes Mehl (in zwei Hälften geteilt)
- 200 ml Milch
- 200 ml Wasser
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Kristallzucker
- 180 g Sauerrahm
- 60 ml Pflanzenöl
- 850 g glattes Mehl
- 120 g Butter
- 200 g Käse (z.B. Feta)
- Petersilienzweige
Zubereitung:
- Beginne mit der Zubereitung des Vorteigs. Hefe, warme Milch, die Hälfte des Gesamtmehls und Zucker in eine Schüssel geben. Diese Zutaten gründlich mit einem Schneebesen vermengen. Die Schüssel abdecken und den Vorteig 10 Minuten gehen lassen. Gieße dann den Vorteig in die Schüssel des Mixers und füge Sauerrahm, Öl, Salz, restliches Mehl und Wasser hinzu. Diese Zutaten mit dem Mixer zu einem glatten Teig verrühren. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort 30 Minuten ruhen lassen.
- Übertrage den Teig dann auf eine bemehlte Arbeitsfläche und teile ihn in zwei gleiche Teile. Einen Teil des Teigs beiseite legen und den anderen mit einem Nudelholz ausrollen. Das ausgerollte Teigstück mit weicher Butter bestreichen. In einer kleinen Schüssel Käse und gehackte Petersilienzweige vermengen. Diese Käsemischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dann den Teig ausrollen und in breitere Streifen schneiden.
- Einen runden Backform mit weicher Butter einfetten. Ebenso einen Glas mit Butter bestreichen und sowohl die Form als auch das Glas mit Mehl bestäuben. Stelle das Glas in die Mitte der Backform und wickle die Teigstreifen darum herum. Diesen Schritt wiederholst du mit dem zweiten Teig. Dann den Backform in den vorgeheizten Ofen stellen und 30 Minuten bei 180°C backen.
Guten Appetit!