Zutaten
- 100 g Vollkornspaghetti
- 300 g Salatgurken
- 500 g Wassermelone
- 1 rote Zwiebel
- 4 Stiele Minze
- 3 El Limettensaft
- 1.5 El Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 50 g Feta, zerbröselt, (45 % i. Tr.)
Zubereitung
- 100 g Vollkornspaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen, abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
- 300 g Salatgurke und 500 g Wassermelone schälen, entkernen und in 1 cm große Würfel schneiden. 1 rote Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Blätter von 4 Stielen Minze abzupfen und grob hacken.
- Nudeln mit Gurken, Melonen, Zwiebeln, 3 El Limettensaft und 1 1⁄2 El Olivenöl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Min. durchziehen lassen. SpaghettiSalat mit 50 g zerbröseltem Feta (45 % Fett i. Tr.) und Minze bestreut servieren.