ZUTATEN ( für eine 20 cm Springform ):
- 60 g zimmerwarme Butter
- 60 g gemahlene Mandeln (alternativ Haselnüsse)
- 50 g Mandelmehl entölt
- 25 g Erythrit gold (oder anderes Süßungsmittel nach Wahl)
- 1 kleine Prise Salz
- 1 Beutel Götterspeise nach Wahl (hier Waldmeister)
- 200 ml Wasser
- 300 g Frischkäse Doppelrahmstufe
- 75 g Xylit (oder anderes Süßungsmittel nach Wahl)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Becher Sahne
ZUBEREITUNG:
Butter, Mandeln, Mandelmehl, Süßungsmittel und Salz vermengen. 1-2 EL zur Seite stellen, den Rest als Boden in die Springform drücken.
Die Götterspeise mit nur 200 ml Wasser in einen Topf geben und unter rühren erhitzen, bis sie das Pulver aufgelöst hat. Achtung: Nicht aufkochen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Frischkäse mit Xylit und Zitronensaft verrühren.Sahne steif schlagen. Die lauwarme Götterspeise langsam in die Frischkäsemasse rühren und die Sahne locker unterheben. Die flüssige Masse auf den Boden geben und mindestens 2-3 Stunden oder über Nacht kalt stellen. Den restlichen Teig zerbröseln und die Torte damit bestreuen.