Zutaten
- Zucchini: 350 g
- Salz: nach Geschmack
- Käse: 100 g (gerieben)
- Mehl: 2 EL
- Eier: 2 Stück
- Backpulver: 1/2 TL
- Olivenöl: zum Einfetten
Zubereitung
Die Zucchini reiben, salzen und 10 Minuten ruhen lassen. Danach die überschüssige Feuchtigkeit ausdrücken. Zucchini, Käse, Mehl, Backpulver und verquirlte Eier in einer Schüssel gut vermengen und mit Salz abschmecken. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Backform mit Olivenöl einfetten und die Mischung gleichmäßig darin verteilen. 20-25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Leicht abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.