Zutaten
- 3 Lauchzwiebeln
- 1 Kopf Blumenkohl (ca. 800 g)
- 300 g Hähnchenfilet
- 2 EL Sonnenblumenöl
- Salz
- 200 g Schlagsahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1–2 TL Sambal Oelek
Zubereitung
- Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Blumenkohl putzen, in kleine Röschen teilen und gründlich waschen.
- Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin ca. 5 Minuten unter Wenden kräftig anbraten, mit Salz würzen. Fleisch herausnehmen.
- Blumenkohl im Bratfett ca. 3 Minuten anbraten. Das Weiße der Lauchzwiebeln dazugeben. Mit Sahne und Brühe ablöschen.
- Fleisch zurück in die Pfanne zum Blumenkohl geben. Mit Sambal Oelek scharf abschmecken. Aufkochen und in der geschlossenen Pfanne 5–10 Minuten köcheln. Zwischendurch wenden. Gebratenen Blumenkohl auf einem tiefen Teller anrichten und mit übrigen Lauchzwiebelringen bestreuen. Dazu schmeckt Baguette.