Zutaten
Für den Teig:
- 320 g Mehl
- 200 g Butter oder Margarine
- 1 St.Ei
- 110 g Puderzucker
- 1 Pck.Vanillezucker
- 1 TL gemahlener Kaffee
Für die Creme:
- 150 g Butter
- 70 g Puderzucker
- 1 TL löslicher Kaffee
Für den Guss:
- 1 St.Eiweiß
- 4 EL Puderzucker + nach Bedarf
- 0,5 TL gemahlener Kaffee
Zubereitung
1 Die Zutaten auf der Arbeitsfläche zu einem kompakten Teig verkneten und sofort dünn ausrollen. Nun Ovale ausstechen, auf ein Blech geben und bei 180 °C ca. 6-7 Minuten backen.
2 Nach dem Backen vom Blech nehmen und auf der Arbeitsfläche komplett auskühlen lassen.
3 Butter und Puderzucker schaumig rühren und anschließend Instantkaffee beimengen. Die Creme ist somit fertig und die Plätzchen können damit zusammengeklebt werden.
4 Die Hälfte der Plätzchen in den Guss eintauchen. Für den Guss Eiweiß mit Puderzucker verrühren und gemahlenen Kaffee hinzufügen.
5 Ich habe die Plätzchen noch mit Schoko-Kaffeebohnen verziert und mit geschmolzener Schokolade in einer Spritztüte Streifen darüber gezeichnet.