Gemüseeintopf mit grünen Bohnen und Gerste

Zutaten:

  • 1 Zwiebel
  • 2 Möhren
  • Ein wenig Öl
  • 500 g grüne Bohnen
  • 150 g Gerste
  • 200 ml Tomatensaft
  • Nach Wunsch Knoblauch
  • 1 Gemüsebrühwürfel
  • Ungefähr 700 ml Wasser
  • Ein halber Teelöffel Zucker
  • Gewürze: Salz, Pfeffer, Gemüsewürze, Petersilienblätter, pikante Gemüsewürze

Zubereitung:

  1. In etwas Öl Zwiebel und Möhren anbraten, dann grüne Bohnen und Gerste hinzufügen, Wasser und Brühwürfel (oder noch besser, wenn Sie Gemüsebrühe oder Fond haben). Gekochte Tomaten, etwas Zucker und Gewürze hinzufügen.Ich habe die Gerste separat etwa 20 Minuten gekocht, abgetropft und dann zu den Bohnen gegeben und mit ihnen weitergekocht – Sie können es nach Ihrem Geschmack machen.
  2. Etwa 30 Minuten kochen lassen, und das ist es… Sie können eine leichte Einbrenne hinzufügen oder auch nicht, es war für uns ziemlich dick.

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