Gemüsepfanne mit Spitzkohl

Zutaten:

  • 1 kg Spitzkohl (alternativ Weißkraut)
  • 2 Möhren
  • 1 Stange Lauch
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 Becher saure Sahne
  • Curry
  • Gemüsebrühe
  • Pfeffer

Zubereitung:

  1. Den Spitzkohl halbieren, den Strunk und äußere Blätter entfernen und den Kohl in 1 cm breite Streifen schneiden. Möhren schälen und in feine Scheiben schneiden, Lauch in feine Röllchen schneiden und gründlich waschen.
  2. Zwiebel würfeln und in etwas Öl glasig dünsten. Das übrige Gemüse hinzufügen, mit etwas Gemüsebrühe bestäuben und gegebenenfalls mit etwas Wasser angießen. In 5-10 Minuten bissfest garen.
  3. Sojasauce unter das Gemüse mischen und mit Curry und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die saure Sahne unterrühren. Das Gericht kurz stehen und durchziehen lassen.
  4. Die Gemüsepfanne schmeckt besonders gut mit Pellkartoffeln, Reis und/oder Weißbrot!

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