Geschmackvoller Gurken- und Paprikasalat

Zutaten:

• 1 große Paprika, entkernt und in dünne Streifen geschnitten
• 1 große Gurke, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
• 1 reife Tomate, gewaschen und in kleine Würfel geschnitten
• 1 kleine Zwiebel, geschält und in dünne Halbmonde geschnitten
• 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
• Ein kleiner Bund Dill und Petersilie, fein gehackt

Salatdressing:

• 5-6 Esslöffel Pflanzenöl (vorzugsweise Sonnenblumenöl)
• Eine Prise Salz
• 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
• 1 Teelöffel süßer Paprika
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

Zubereitung:

1. In einer kleinen Schüssel das Pflanzenöl, Salz, getrocknetes Basilikum, süßer Paprika und gehackten Knoblauch vermischen, um das Dressing zuzubereiten. Gut umrühren und beiseite stellen.
2. Die geschnittenen Paprika, Gurkenscheiben, gewürfelte Tomate, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln sowie den gehackten Dill und Petersilie in eine große Schüssel geben und vorsichtig vermengen.
3. Das vorbereitete Dressing über den Salat gießen und alles gut vermischen, bis die Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
4. Den Salat für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen verbinden können.
5. Vor dem Servieren den Salat nochmals vorsichtig umrühren und nach Bedarf abschmecken.
6. Genießen Sie den geschmackvollen Gurken- und Paprikasalat als erfrischende Beilage oder als leichte Mahlzeit!