Gesunder Chinakohlsalat mit Paprika

Chinakohlsalat mit Paprika ohne Mayonnaise! Sehr einfach und lecker

Zutaten:

• 1/2 Chinakohl
• 2 Paprika
• 200 Gramm Cherrytomaten
• 7-9 Wachteleier
• Dill
• Petersilie
• 60 Gramm harter Käse
• 2 Esslöffel griechischer Joghurt
• 1 Teelöffel Senf
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Apfelessig
• 1/2 Teelöffel Salz
• Pfeffer nach Geschmack
• 2 Knoblauchzehen

Zubereitung:

1. Den Chinakohl in feine Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben.
2. Paprika putzen, in Streifen schneiden und zum Kohl geben.
3. Cherrytomaten vierteln und ebenfalls in die Schüssel geben.
4. Die Wachteleier hart kochen, abkühlen lassen, halbieren und zur Gemüsemischung geben.
5. Gehackten Dill, Petersilie und geriebenen harten Käse hinzufügen.
6. In einer kleineren Schüssel griechischen Joghurt, Senf, Olivenöl, Apfelessig, gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer nach Geschmack vermischen, um das Dressing zuzubereiten.
7. Das Dressing über den Gemüsemix gießen und vorsichtig mischen, damit sich alle Zutaten vermischen.

Tipps:

• Für mehr Schärfe kann etwas Chili in das Dressing gegeben werden.
• Wenn keine Wachteleier vorhanden sind, können sie durch Hühnerfleisch oder Tofu ersetzt werden.
• Den Salat mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander garnieren.