ZUTATEN
- 225 Gramm Maisterei Kuchen & Keksmehl
- 1 TL Backpulver (glatt gestrichen)
- 100 Gramm Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eigelb
- 150 Gramm Butter
- 175 Gramm Erdbeer-, Johannisbeer- oder Himbeergelee
- Puderzucker zum dekorieren
- etwas Reismehl für den Löffel
Zubereitung
- Maisterei Kuchen und Keksmehl und Backpulver miteinander vermischen. Anschließend Zucker, Salz, Vanillezucker, Eigelben und Butter hinzufügen und mit den Knethaken zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig zu einer Kugel Formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für mind. 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
- Backbleche mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 175 Grad Umluft aufheizen.
- Aus dem Teig ca. 7 Gramm schwere Kugeln formen und auf die Backbleche setzen.
- Mit einem in Reismehl getauchten Holzlöffelstiel in die Mitte jeder Kugel eine Vertiefung drücken.
- Erdbeer-, Johannisbeer- oder Himbeergelee unter Rühren leicht erwärmen oder kurz in die Mikrowelle stellen. Mit einem Teelöffel das Geleein die Vertiefungen der Plätzchen füllen.
- Im vorgeheizten Backofen 10 – 12 Minuten backen. Achtung: Sie dürfen nicht zu braun werden! Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.