Griechisch-zitroniger Lachs und Kartoffeln in weniger als einer Stunde zubereitet!

Zutaten:

• 1 kg Lachsfilet
• 1 kg goldene oder Russet-Kartoffeln, in Spalten geschnitten
• Fein gehackter frischer Dill

Für das Ladolemono-Dressing:

• 1/2 Tasse Olivenöl (oder weniger)
• 1/2 Tasse frischer Zitronensaft
• 6 Knoblauchzehen, gerieben
• 2 Teelöffel scharfer Senf
• 2 Teelöffel getrockneter Oregano

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
2. Alle Zutaten für das Dressing in einer Schüssel vermischen und gut verquirlen.
3. Die Kartoffelspalten auf ein Backblech legen. Die Hälfte des Dressings darüber gießen und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
4. Die Kartoffeln auf der mittleren Schiene im Ofen 25 Minuten rösten.
5. Platz für den Lachs schaffen und diesen auf das Blech legen. Das restliche Dressing über den Lachs gießen und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Weitere 12-15 Minuten rösten, bis der Lachs durchgegart ist.
7. Mit frischem Dill garnieren und servieren.