Tauchen Sie ein in die Frische unseres griechischen Hähnchen-Salats mit Tzatziki-Dressing. Dieses einfache Rezept bietet eine köstliche Kombination aus gegrilltem Hähnchen, knackigem Gemüse und einem erfrischenden Tzatziki-Dressing. Lassen Sie sich von den Schichten der Aromen verwöhnen.
Zutaten
für den Salat:
- 300 g Hähnchenbrustfilet
- 1 Lauch (weißer Teil, ca. 130 g)
- 2 kleine rote Zwiebeln
- 1 kleine Dose Mais
- 3 Eier
- 1 Esslöffel Gyros-Gewürz oder eigene Mischung (z.B. Salz, Pfeffer, süßes und scharfes Paprikapulver)
- 2 Esslöffel Rapsöl
- Eine Handvoll Sonnenblumenkerne
für das Tzatziki-Dressing:
- 1 Salatgurke (ca. 200 g)
- 300 ml griechischer Joghurt (fettarm)
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Bund Dill
- 1 Teelöffel Zitronensaft oder Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Hähnchen waschen, trocken tupfen, von überschüssigen Hautteilen befreien und in kleine Würfel schneiden. In eine Schüssel geben, mit Gewürzen vermengen und 10-15 Minuten ruhen lassen.
- Gurke waschen, schälen, auf einer Gemüsereibe reiben und mit 1/2 Teelöffel Salz vermengen. Gut mischen und 15-20 Minuten stehen lassen.
- Eier in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken, 1 Teelöffel Salz hinzufügen, auf den Herd stellen und hart kochen (ca. 8 Minuten nach dem Kochen). Den Topf vom Herd nehmen, das warme Wasser abgießen, die Eier auf die Arbeitsfläche klopfen und mit kaltem Wasser übergießen. Bis zum Abkühlen stehen lassen.
- Lauch waschen, in halbe Ringe schneiden, auf ein Sieb legen und mit heißem Wasser übergießen. Abtropfen lassen und abkühlen lassen.
- Zwiebel schälen, in Würfel schneiden.
- Mais abtropfen lassen, auf ein Sieb legen und mit kaltem Wasser abspülen.
- Kalte Eier schälen und in Würfel schneiden.
- In einer Pfanne 2 Esslöffel Rapsöl erhitzen, das Fleisch hinzufügen und goldbraun braten. Das gebratene Fleisch aus der Pfanne nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. Abkühlen lassen.
- Dill waschen, trocken tupfen und fein hacken.
- Gurke ausdrücken, gehackten Dill, Joghurt, 1 Teelöffel Zitronensaft, gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen.
- In eine gläserne Schüssel das abgekühlte Fleisch legen, dann den Lauch, den Mais und das Tzatziki-Dressing darüber gießen. Danach die gewürfelte rote Zwiebel darauf legen und den Salat mit den geschnittenen Eiern bestreuen.
- Den Salat abdecken und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Guten Appetit!