Zutaten
- 700 g Hähnchenfilets
- Salz
- 1 EL Öl
- 200 g Langkornreis
- 500 g Brokkoli
- 90 g Butter
- 40 g Mehl
- 300 ml Gemüsebrühe
- 300 ml Milch
- 400 g Schmelzkäse
- Pfeffer
- 80 g Cornflakes
Zubereitung
- 1. Filets waschen, trocken tupfen. Mit Salz würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Filets darin bei kleiner Hitze unter Wenden ca. 15 Minuten braten. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.
- 2. Brokkoli waschen, putzen, in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Filets aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Reis abgießen, abtropfen lassen.
- 3. Für de Béchamel 50 g Butter in einem Topf schmelzen. Mehl darin unter Rühren anschwitzen. Brühe und Milch unter Rühren zugießen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Schmelzkäse unterrrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 4. Fleisch in Stücke zupfen. Alles zusammen mischen und in einer Auflaufform verteilen. Cornflakes grob zerbröseln darüberstreuen. 40 g Butter in Flöckchen daraufsetzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s.
- 5. Hersteller) 35–40 Minuten backen.