Hähnchenbrust auf Spinat mit Currysoße überbacken

Zutaten

  • 1 Zwiebel(n)
  • 2 Zehe/n Knoblauch
  • 1 EL Butter
  • 1 TL Hühnerbrühe (Instant)
  • 600 g Blattspinat (TK)
  • 500 g Hähnchenfilet(s)
  • 1 EL Öl
  • 150 g Schmand mit Kräutern
  • 3 TL Currypulver
  • 250 g Basmati
  • 150 ml Wasser
  • Salz und Pfeffer
  • Paprikapulver
  • Muskat

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Fett erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Mit knapp 150 ml Wasser ablöschen. Suppe einrühren, Spinat zufügen und aufkochen. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten dünsten.
Fleisch waschen und mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen. Öl erhitzen und Filets darin von jeder Seite ca. 5 Minuten braten. Nachdem die Hähnchenbrüste aus der Pfanne genommen wurden, wird der Bratensatz mit 5-6 EL Wasser gelöst, danach der Becher Schmand eingerührt bis die Soße sämig ist. Dann wird das Curry eingerührt.
Reis bei schwacher Hitze 15-20 Minuten garen. Spinat mit Muskat, Salz, Pfeffer kräftig abschmecken und in flacher Auflaufform verteilen. Hähnchenfilets darauf verteilen und Currysoße darüber gießen. Im heißen Backofen (E-Herd 225°C, Umluft 200°C, Gas Stufe 4) ca. 25 Minuten überbacken.

Bitte beachten Sie, dass „Gesunderezepte.eu“ keine Therapie-Verordnungen erteilt, sowie niemals fachlichen Rat durch einen Arzt ersetzen kann. Unsere Texte dienen nur zu Ihrer Information.

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