Zutaten:
- 2 Hähnchenschenkel
- 6 kleine Kartoffeln
- 4 schräg geschnittene Karotten, 10 Minuten in Wasser vorgekocht
- 2 kleine Schalotten, gehackt
- 4 Knoblauchzehen mit Schale, nur mit dem Messer zerdrückt
- Olivenöl
- Salz/Pfeffer/Thymian/Lorbeerblätter
Zubereitung:
1- Zuerst die Hähnchenschenkel: Reiben Sie das Hähnchen mit Zitrone ein und würzen Sie es mit Salz, Pfeffer, Thymian und Olivenöl. Die Schenkel werden mit Wasser bestrichen, mit einem Tuch abgedeckt und 1 Stunde, am besten über Nacht, mariniert.
2- Anschließend in einer Schüssel die Kartoffeln mit den Karotten, Schalotten, Knoblauchzehen, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Thymian vermischen.
3- Dann in einer Auflaufform das Gemüse und obenauf die Hähnchenschenkel anordnen, zwei Lorbeerblätter dazugeben und in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen für 1 bis 1,5 Stunden schieben.
4- Schließlich, wenn das Gemüse gar ist, die Keulen herausnehmen und im Ofen auf der Grillstufe grillen. Gehackte Petersilie zum Gemüse geben. In der Zwischenzeit gedünstete grüne Bohnen in etwas Öl mit einer gehackten Schalotte, Salz, Pfeffer und Petersilie anbraten.