Hausmannskost, die mir schon immer schmeckt: Kartoffelsuppe

Zutaten

• 2 Zwiebeln
• 1 kg mehlig kochende Kartoffeln
• 4 Möhren
• 1 kleine Knolle Sellerie (ca. 400 g)
• 1 Stange Porree
• 3 EL Öl
• Salz, Pfeffer, Rosenpaprika
• 1 l Gemüsebrühe
• 4 Wiener Würstchen
• 4 Stiele Majoran
• 2 Stiele Petersilie
• 2 EL saure Sahne
• geriebene Muskatnuss

Zubereitung

1. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln, Möhren und Sellerie schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Porree putzen, gründlich waschen und in Ringe schneiden.
2. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln darin glasig dünsten. Kartoffeln zu den Zwiebeln geben, kurz anschwitzen und mit Salz, Pfeffer und Rosenpaprika würzen. Anschließend mit Gemüsebrühe ablöschen, Möhren und Sellerie dazugeben. Suppe bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten garen.
3. Würstchen in Stücke schneiden. Majoran und Petersilie waschen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen und fein hacken. Würstchen und Porree in die Suppe geben. Sahne und Hälfte der Kräuter dazugeben, nochmals kurz aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Kartoffelsuppe mit restlichen Kräutern garnieren und servieren.