Zutaten
- 4 Scheibe/n Toastbrot
- 4 Schweinemedaillons
- 2 Champignons
- 2 EL Speckwürfel
- 1 m.-große Zwiebel(n)
- 2 TL, gehäuft Kräuter, TK, gemischt
- 2 Scheibe/n Raclettekäse, oder Bergkäse
- 1 TL Butter
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die Zwiebel und die Pilze in kleine Würfel schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel anbräunen. Speck und Pilze hinzugeben und mit anbraten. Mit Pfeffer würzen und die Kräuter dazugeben. Alles in eine Schüssel geben. Das Brot jetzt toasten.
Die Medaillons leicht plattieren, mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. In der gleichen Pfanne nochmals etwas Butter oder Öl erhitzen, die Medaillons von beiden Seiten kurz scharf anbraten und wieder heraus nehmen.
Pro Portion zwei Scheiben Brot nebeneinander legen, zwei Medaillons darauf legen und die Zwiebel-Pilzmischung darauf verteilen. Den Käse obenauf legen und im Backofen bei ca. 180 °C ca. 10 Min. überbacken.
Mit einem Salat servieren.