Herzförmige Donuts-Rezept:

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.

Zutaten:

• 250 ml Milch
• 14 g Trockenhefe
• 3 Esslöffel Zucker
• 500 g Weizenmehl
• Eine Prise Salz
• 1 Esslöffel Vanillezucker
• 1 Ei
• 4 Eigelb
• 50 g geschmolzene und abgekühlte Butter
• 2 Esslöffel Wodka oder Essig

Zusätzlich:

• 1 Liter Öl zum Frittieren
• Himbeer- oder Kirschmarmelade
• Puderzucker

Zubereitung:

1. Eigelb und Ei mit Zucker zu einer luftigen Masse schlagen. Dies dauert etwa 10 Minuten.
2. In eine Schüssel gesiebtes Mehl, Hefe, eine Prise Salz, Zucker, Vanillezucker, warme Milch und die geschlagene Eimasse geben. Etwa 10 Minuten kneten.
3. Geschmolzene Butter und Wodka hinzufügen und weitere 5 Minuten kneten. Dann den Teig abdecken und etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
4. Die Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben, den Teig herausnehmen und auf etwa 1,5-2 cm ausrollen. Mit einem herzförmigen Ausstecher Herzen ausstechen. Die Krapfen abdecken und weitere 30-40 Minuten aufgehen lassen.
5. Die Krapfen am besten in einem breiten Topf oder Wok braten. Das gesamte Öl einfüllen und auf mittlerer Hitze erhitzen. Die Krapfen goldbraun braten, mit einem Holzspieß umdrehen. Mit einem Schaumlöffel auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Fett abzulassen.
6. Nach leichtem Abkühlen die Krapfen mit Marmelade füllen. Hierfür benötigen Sie eine lange, scharfe Spitze und einen Spritzbeutel.
7. Die Krapfen mit Puderzucker bestreuen. Guten Appetit!