Himbeer-Plundergebäck mit Vanilleglasur

Zutaten:

Für das Gebäck:

• 1 Rolle Blätterteig
• 150 g Frischkäse
• 50 g Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Ei (zum Bestreichen)
• Frische Himbeeren

Für die Glasur:

• 100 g Puderzucker
• 2 EL Milch
• 1 TL Vanilleextrakt

Anleitung:

1. Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Den Blätterteig ausrollen und in Quadrate (ca. 10 x 10 cm) schneiden.
3. In einer Schüssel Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt glatt rühren.
4. Jeweils einen Löffel der Frischkäsemischung in die Mitte jedes Blätterteigquadrats geben. Die Ecken der Quadrate zur Mitte hin falten und leicht andrücken, sodass kleine Päckchen entstehen.
5. Das Ei verquirlen und die Oberseiten der Teigpäckchen damit bestreichen.
6. Die Teigpäckchen auf das vorbereitete Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
7. Während das Gebäck backt, den Puderzucker, die Milch und das Vanilleextrakt zu einer glatten Glasur verrühren.
8. Das gebackene Gebäck aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Dann mit der Vanilleglasur überziehen und die frischen Himbeeren darauf verteilen.

Guten Appetit!