Zutaten
Für den Teig:
- 100 g Margarine
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 Ei(er)
Für den Belag:
- 10 Blatt Gelatine
- 500 g Himbeere, frische
- 3 Becher Joghurt, Magerstufe
- 2 Pck. Vanillinzucker
- 60 g Zucker
Zubereitung
Aus Mehl, Zucker, Margarine und Ei einen Mürbeteig bereiten. In eine gefettete Springform geben und 15 Minuten bei 200° backen.
Himbeere pürieren (einige Früchte für die Garnierung zurückbehalten). Das Mus mit Joghurt, Zucker und Vanillezucker verrühren. Die eingeweichte Gelatine gut ausdrücken und in 3 EL heißem Wasser auflösen. Etwas abkühlen lassen und unter die Himbeere masse rühren. Die Creme auf den Teigboden in die Springform füllen und glattstreichen. 1 Stunde kaltstellen.
Anschließend mit Sahnehäubchen und Himbeere garnieren.