Zutaten:
- 800 g Kartoffeln
- 1 Blumenkohl
- 1 Brokkoli
- 1 Birne
- 1 Karotte
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- Olivenöl
- Butter
- 3 Esslöffel Mehl
- 500 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 100 ml Milch
- Basilikum
- Französische Kräuter
- 100 g Mozzarella
Anleitung:
- Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Den Blumenkohl und Brokkoli in Röschen teilen. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und 1 Esslöffel Salz hinzufügen. Die Kartoffeln, Blumenkohl und Brokkoli darin für 2 Minuten blanchieren. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Die Birne in dünne Scheiben schneiden und in der Pfanne goldbraun braten. Die gebratenen Birnenscheiben beiseite stellen.
- Die Karotte schälen und in dünne Scheiben schneiden. In derselben Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Karottenscheiben darin anbraten. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Die gebratenen Karottenscheiben beiseite stellen.
- In einem Topf Butter schmelzen lassen. Mehl hinzufügen und unter Rühren bei niedriger Hitze kurz anschwitzen. Gemüse- oder Hühnerbrühe nach und nach hinzufügen und dabei ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Milch hinzufügen und weiter rühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Salz, Basilikum und französischen Kräutern abschmecken.
- Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen.
- Die blanchierten Kartoffeln, Blumenkohl und Brokkoli in eine Auflaufform geben. Die gebratenen Birnenscheiben und Karottenscheiben darauf verteilen. Die Sauce gleichmäßig über das Gemüse gießen.
- Den Mozzarella in kleine Stücke zupfen oder reiben und über den Auflauf streuen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für 15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
- Den fertigen Auflauf aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Das Aroma ist fantastisch!
Genießen Sie diesen leckeren und nahrhaften Brokkoli-Blumenkohl-Auflauf als Hauptgericht oder Beilage. Dieses Rezept bietet eine köstliche Kombination aus verschiedenen Gemüsesorten und einer cremigen Sauce. Guten Appetit!