Zutaten
- 3 Eier
- 120 gr.Schokolade weiß
- 120 gr Frischkäse Doppelrahmstufe
Zubereitung
- Die Eier trennen, das Eiweiß in eine größere Schüssel geben und diese in den
Kühlschrank stellen. - Den Ofen auf 170 Grad Celsius vorheizen. Einen ca. 20 cm hohen und 50 cm langen
Backpapierstreifen vorbereiten. - Die weiße Schokolade zerteilen und in große Aluminiumschüssel geben und dann
über einem heißen Wasserbad schmelzen. Verrühren bis sie eine glatte Masse bildet. - Nun die drei Eiweiße wieder aus dem Kühlschrank holen und mit dem Mixer zu
Eischnee aufschlagen. - Jetzt die 120 gr Frischkäse zur Schokolade hinzufügen und beides gut miteinander
vermengen. - Anschließend die drei Eigelb hinzufügen und ebenfalls gut unterrühren, bis die Masse
homogen ist. - Danach 1/3 des Eischnee vorsichtig unterheben und langsam gut durchmischen. Das
gleiche nacheinander mit den beiden anderen Dritteln des Eischnees tun. - Den Backpapierstreifen fein mit Butter einreiben, damit der Teig sich bewegen kann,
ohne beim Backen zu brechen. - Die Backform (15 cm, am besten mit hohen Rändern) unten mit einem passenden,
aus Backpapier ausgeschnittenen Kreis belegen und den eingebutterten Streifen in die
Seite der Form legen. - Die Teig-Masse in die Form geben, ein paar Mal auf die Arbeitsfläche aufklopfen, um
evtl. Luftbläschen nach oben steigen zu lassen. - Die Backform auf ein hohes Backblech geben und letzteres mit heißem Wasser
füllen. (Nur soviel, dass nichts überschwappt auf dem Weg zum Ofen 😉 - Nun wird der Teig in drei Phasen gebacken: 15 Minuten bei 170 Grad Celsius, 15
Minuten bei 160 Grad Celsius, dann die Beheizung ganz abdrehen und nochmal 15
Minuten in der Resthitze backen. - Dann aus dem Ofen nehmen und auf einem Drahtgitter abkühlen lassen.
- Man kann den Kuchen noch mit Puderzucken bestreuen, wenn man Lust hat. Fertig!