Zutaten
- 1 große Gurke, in Bänder gehobelt
- 2 mittelgroße Karotten, in Bänder gehobelt
- 2 EL frisch gehackter Dill
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1/2 TL Salz
- 2 EL extra natives Olivenöl
- 1/4 Tasse milchfreier Joghurt
- 2 EL frisch gepresster Zitronensaft
Anleitung
Das Dressing zubereiten: In einer Schüssel den milchfreien Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch und Salz vermischen und gut umrühren, bis alles gut vermischt ist. Mit einem Gemüseschäler die Gurke und die Karotten in Bänder hobeln und in eine große Schüssel geben. Den gehackten frischen Dill zu den Gemüse-Bändern hinzufügen, das vorbereitete Dressing über das Gemüse gießen und vorsichtig vermengen. Die Schüssel mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken und 20-30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Den Salat noch einmal gut durchmischen und die Gewürze nach Bedarf anpassen. Mit zusätzlichem Dill garnieren und sofort servieren.