Zutaten
- Kartoffeln 400 Gramm
- Butter 60 Gramm
- Thymian frisch 1 Zweigl
- Rosmarin frisch 1 Zweig
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
1.thymian blättchen abzupfen – rosmarin in kleine stückchen schneiden – kartoffeln schälen und in feine scheiben hobeln
2.butter im Backrohr in einem glasgefäß langsam schmelzen – rausholen und warten bis sich die milchbestanteile unten absetzen – die geklärte butter nun mit einem löffel abschöpfen – die milchbestandteile entsorgen
3.boden und seitenwände einer kleinen pfanne dick mit der geklärten butter auspinseln – kartoffelscheiben kreisförmig überlappend auflegen – kartoffel nach jeder runde mit der geklärten butter bepinseln dann mit salz und pfeffer würzen und mit den kräutern bestreuen – nächste runde in die gegenrichtung legen – so fortfahren bis alle kartoffelscheiben verbraucht sind
4.nun bei mittlerer hitze die kartoffeltorte ca. 10 min. am herd anbraten bis die ränder etwas farbe zeigen – dann ins vorgeheizte backrohr geben und bei 160 grad ca. 15 min. backen – rausholen und mit einem pfannenwender vorsichtig andrücken – erneut ins backrohr geben und nochmals 10 – 15 min backen ( je nach höhe der torte )
5.rausholen und die ränder vorsichtig vom pfannenrand lösen – dann die kartoffeltorte in portionen schneiden