Zutaten:
- 7-8 kleine Kartoffeln,
- kleiner Kohlkopf (oder ein halber großer Kohlkopf),
- ca. 300 g Speck,
- 2 Karotten,
- kleiner Lauch oder Zwiebel,
- 2-3 Knoblauchzehen,
- ein großes Ei,
- einen kleinen Becher saure Sahne,
- eventuell ein paar Löffel geriebenen Parmesan oder anderen Käse,
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung:
- Die Kartoffeln mit den Möhren in der Schale kochen, abkühlen lassen, schälen und in dicke Scheiben schneiden. Den Kohl zerkleinern. Den Speck würfeln und in einer Pfanne anbraten, beiseite stellen. Nach dem Speck den Kohl und die feingehackte Zwiebel in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss den gehackten Knoblauch dazugeben und kurz anbraten (bis das Gemüse weich ist). Das Ei und die Sahne gründlich verrühren, eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. In einer Auflaufform die Kartoffeln (mit Salz, Pfeffer und etwas Knobi würzen), Karotten, Kohl mit Speck und Käse anrichten – in jede Schicht ein paar Esslöffel Sahne mit Ei vermischt geben. Die Kartoffeln sollten mit der Marinade überzogen und mit etwas Käse bestreut werden. Bei 180 Grad backen, bis sie gebräunt sind, der Parmesankäse geschmolzen ist und die Marinade fest geworden ist (etwa 15 Minuten).