Zutaten
- 600 g Pellkartoffel(n)
- ½ Salatgurke(n), in Würfel geschnitten
- ½ Paprikaschote(n), rot, in Würfel geschnitten
- 2 Lauchzwiebel(n), in Ringe geschnitten
- ½ Zwiebel(n), in Würfel geschnitten
- 4 EL Essig
- 4 EL Öl
- 4 EL Wasser
- 4 EL Senf
- Salz und Pfeffer
- etwas Zucker oder Süßstoff
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Mit dem klein geschnitten Gemüse vermischen. Die Zutaten für das Dressing verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker (ich nehme immer flüssigen Süßstoff) abschmecken und über den Salat geben.
Alles vorsichtig vermengen, durchziehen lassen (am besten über Nacht). Nicht zu kalt servieren.