Kartoffelsalat nach Rezept von Mama,

Zutaten für den Kartoffelsalat:

• 2 kg Kartoffeln, grob geschnitten
• 6 Eier, wachsweich gekocht und geschnitten
• 400 g Jagdwurst, gewürfelt und gebraten
• 1 Glas Spreewälder Gewürzgurken
• 1 EL Bautzener Senf
• 600 g Mayonnaise (80% Fettgehalt)
• 3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Paprika edelsüß

Zubereitung:

1. Die grob geschnittenen Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abkühlen lassen und in eine große Schüssel geben.
2. Die wachsweich gekochten Eier schälen und in Scheiben schneiden. Die gebratene Jagdwurst ebenfalls hinzufügen.
3. Das Gurkenwasser aus dem Glas der Spreewälder Gewürzgurken zusammen mit dem Bautzener Senf verrühren.
4. Die Mayonnaise, Frühlingszwiebeln, schwarzen Pfeffer und Paprika edelsüß zur Kartoffel-Ei-Mischung geben. Die Gurkenstücke hinzufügen.
5. Alles vorsichtig vermengen, am besten mit einem Teigschaber, bis alle Zutaten gut kombiniert sind.
6. Den Kartoffelsalat für einen Tag ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden und der Salat sein volles Aroma entwickelt.
7. Du kannst jedoch auch schon jetzt probieren, da Naschen erlaubt ist!