Zutaten
- 350 Gramm Äpfel
- 300 Gramm Speisestärke
- 80 g Öl
- 50 g Süßstoff in Pulverform, z. B. Stevia
- 30 ml Wasser
- 2 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Zitrone
- Zimt und Kakao zum Bestreuen
Vorgehensweise
Bereiten Sie alle Zutaten auf dem Tisch vor, so dass Sie alles zur Hand haben und keine Fehler machen können.
Schalten Sie den Backofen ein und wählen Sie eine Temperatur von 170°C, im statischen Modus.
Die Schale der Zitrone abreiben und auspressen, den Saft mit dem Wasser beiseite stellen.
Die Äpfel schälen und in Würfel schneiden und einige Minuten in der Zitrone und dem Wasser liegen lassen.
In der Zwischenzeit den Teig in einer Schüssel oder mit einem Planetenrührer zubereiten: Eier, geriebene Schale, Süßstoff, Öl, und mischen.
Das Backpulver sieben und mit der Speisestärke vermischen, die man nach und nach zur Eimischung gibt, wobei man sorgfältig rührt, damit sich alles gut vermischt.
Zum Schluss die aus dem Zitronensaft ausgepressten Äpfel hinzufügen.
Die Masse auf die Arbeitsfläche geben, ohne sie zu sehr zu bewegen, da sie sonst an den Händen kleben bleibt.
Bereiten Sie ein geöltes und bemehltes Backblech vor oder legen Sie es mit Backpapier aus.
Legen Sie kleine Teigportionen auf das Backblech und schütteln Sie sie ein wenig, wie Pfannkuchen.
Im heißen Ofen 25 Minuten lang backen.
Herausnehmen und abkühlen lassen.
Mit Kakao und Zimt bestreuen, wenn Sie möchten.