Zutaten
- 450 g Champignons, weiße
- 5 EL Olivenöl
- 2 Zehe/n Knoblauch, gehackt
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 4 EL Petersilie, glatte, gehackt
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die Champignons mit einem Tuch abreiben. Das Olivenöl in einer gusseisernen Pfanne erhitzen. Den Knoblauch darin 30 – 60 Sekunden leicht bräunen.Die Champignons dazugeben und rühren, bis die Pilze das gesamte Öl aufgenommen haben.Auf schwacher Hitze weitergaren, bis sie den Saft abgeben, dann weiterrühren (4 – 5 Minuten), bis der Saft verdampft ist. Den Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Petersilie unterrühren.