Zutaten:
- 3 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
- 4 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Zucchinis, in Scheiben geschnitten
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
- 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- Optional: Frische Petersilie, gehackt zum Garnieren
Anleitung:
- Ofen vorheizen:
- Den Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten, um ein Anhaften zu verhindern.
- Gemüse vorbereiten:
- Kartoffeln und Karotten waschen und schälen. Die Kartoffeln würfeln und die Karotten in dünne Scheiben oder Sticks schneiden, je nach Vorliebe.
- Zucchinis waschen und in Scheiben schneiden. Versuchen Sie, die Scheiben aller Gemüsesorten ungefähr gleich dick zu halten, damit sie gleichmäßig garen.
- Gemüse würzen:
- In einer großen Schüssel die gewürfelten Kartoffeln, die geschnittenen Karotten und Zucchinischeiben kombinieren.
- Den gehackten Knoblauch, das Olivenöl, den getrockneten Thymian, Rosmarin, Oregano, Salz und Pfeffer dazugeben. Alles gut vermengen, bis das Gemüse gleichmäßig mit dem Öl und den Gewürzen bedeckt ist.
- Gemüse rösten:
- Das gewürzte Gemüse gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Stellen Sie sicher, dass es in einer einzigen Schicht liegt und nicht überfüllt ist, um eine gleichmäßige Bräunung zu fördern.
- In den vorgeheizten Ofen stellen und etwa 25-30 Minuten rösten, oder bis das Gemüse zart und goldbraun ist. Das Gemüse etwa zur Hälfte der Garzeit vorsichtig umrühren, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig bräunt.
- Servieren:
- Nach dem Rösten das Gemüse aus dem Ofen nehmen. Wenn gewünscht, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen, um eine zusätzliche Farbe und Geschmack zu erhalten.
- Heiß als Beilage zu Ihrem Lieblingsprotein servieren oder sie alleine als schmackhaften und gesunden Snack genießen.