Zutaten
Für den Teig:
- 350 gMehl
- 200 gMargarine oder Butter
- 150 gZucker
- 1Ei
- 2Eigelb
- 1 PriseSalz
- 2 Pck.Vanillezucker
- 2 ELRum
- 150 gWalnüsse, gemahlen
- 2Eiweiß
- Zitronenschale
Für die Schokoladencreme:
- 100 gBitterschokolade
- 40 gButter
Zubereitung
- Butter oder Margarine in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Den Zucker, Vanillezucker, Salz, die Zitronenschale, 2 Eigelbe, 1 ganzes Ei, den Rum und das Mehl dazugeben. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten und eine Stunde kalt stellen.
- Aus dem Teig kleine Kugeln formen (etwa Kirsch-Größe), in Eiweiß eintauchen und in gemahlenen Walnüssen wälzen, und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen.
- Die Butter schaumig rühren und nach und nach lauwarme geschmolzene Schokolade dazugeben. Die Kugeln mit der Creme zusammenkleben und servieren.