Zutaten:
- 4 Eier
- Prise Salz
- 130 g Kristallzucker
- 80 ml Sonnenblumenöl
- 125 g fettarmer Vanillejoghurt
- Saft von 1/2 Zitrone
- Zitronenschale von 1 Zitrone
- 15 g Backpulver
- 250 g glattes Mehl
- 4 Äpfel
- Aprikosenmarmelade
Anleitung:
- Eier mit Salz und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
- Öl, Joghurt, Zitronensaft und Zitronenschale hinzufügen.
- Nach und nach gesiebtes Mehl und Backpulver hinzufügen.
- Die Hälfte des Teigs in eine vorbereitete Form gießen und bei 180°C 12 Minuten backen.
- Auf den gebackenen Teig Marmelade streichen und in kleine Würfel geschnittene Äpfel hinzufügen.
- Den restlichen Teig darüber gießen, mit in Scheiben geschnittenen Äpfeln belegen und erneut bei 180°C 30-35 Minuten backen.
- Nach dem Backen den Kuchen mit Puderzucker bestäuben und mit Aprikosenmarmelade bestreichen. Jetzt nur noch servieren und diesen köstlichen Nachtisch genießen.