Kuchen mit Apfel und Marmelade mein Lieblingsapfelkuchen

Zutaten:

  • 4 Eier
  • Prise Salz
  • 130 g Kristallzucker
  • 80 ml Sonnenblumenöl
  • 125 g fettarmer Vanillejoghurt
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • Zitronenschale von 1 Zitrone
  • 15 g Backpulver
  • 250 g glattes Mehl
  • 4 Äpfel
  • Aprikosenmarmelade

Anleitung:

  1. Eier mit Salz und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
  2. Öl, Joghurt, Zitronensaft und Zitronenschale hinzufügen.
  3. Nach und nach gesiebtes Mehl und Backpulver hinzufügen.
  4. Die Hälfte des Teigs in eine vorbereitete Form gießen und bei 180°C 12 Minuten backen.
  5. Auf den gebackenen Teig Marmelade streichen und in kleine Würfel geschnittene Äpfel hinzufügen.
  6. Den restlichen Teig darüber gießen, mit in Scheiben geschnittenen Äpfeln belegen und erneut bei 180°C 30-35 Minuten backen.
  7. Nach dem Backen den Kuchen mit Puderzucker bestäuben und mit Aprikosenmarmelade bestreichen. Jetzt nur noch servieren und diesen köstlichen Nachtisch genießen.

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