Zutaten:
- 1 großer Maiskolben, gedämpft und die Körner abgeschnitten
- 1 Avocado, gewürfelt
- 1 1/2 Tassen gewürfelte Gurken
- 1 Tasse halbierte Kirschtomaten
- 2 Esslöffel fein gewürfelte rote Zwiebel
- 2 Teelöffel extra natives Olivenöl
- 2 Esslöffel frischer Zitronensaft (aus einer mittelgroßen Zitrone)
- 1/4 Teelöffel Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Zubereitung:
- Mais in einem Dampfgarer oder in der Mikrowelle dämpfen (oder grillen oder kochen) bis er zart ist, ca. 5 Minuten.
- Mais abkühlen lassen und in eine große Schüssel geben.
- Avocado, Gurken, Kirschtomaten und rote Zwiebel hinzufügen.
- Zitronensaft und Olivenöl darüber gießen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Gut vermengen und servieren.
Guten Appetit!