Zutaten
- 400 g Kartoffeln
- 1 Eigelb
- Gehackte Petersilie
- Salz, Pfeffer
- Käse, gewürfelt (z.B Mozzarella)
Zum Panieren
- Mehl
- Eier
- Paniermehl
Zubereitung
1 Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen. Kartoffeln gut abtropfen lassen, dann stampfen. Salz, Pfeffer, Petersilie und das Eigelb dazu.
2 Das Ganze gut vermengen.
3 Etwas aus der Masse nehmen, flach drücken, mit 1-2 Käsewürfel füllen und zu einem Ball formen. Besser als Mozzarella wäre ein würziger Käse.
4 Die Bällchen in Mehl, danach in Ei wenden.
5 Zum Schluss noch in Paniermehl wenden.
6 Im heißen Öl von allen Seiten frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch heiß servieren.