Zutaten:
- Einige Orangen
- 180 g Savoiardi-Kekse (Löffelbiskuit)
- 250 ml frisch gepresster Orangensaft
Creme 1:
- 500 ml frisch gepresster Orangensaft
- 4 Esslöffel Zucker
- 4 Esslöffel Speisestärke
- 20 g Butter
Creme 2:
- 500 ml Milch
- 4 Esslöffel Zucker
- 4 Esslöffel Speisestärke
- 10 g Vanillezucker
- 20 g Mascarpone-Käse
Topping:
- 50 g Mascarpone-Käse
- 200 ml bereits gesüßte Schlagsahne
Anleitung:
- Die Orangen auspressen, um den Orangensaft für die Zubereitung des Desserts zu erhalten.
- Eine Auflaufform oder eine ähnliche geeignete Form bereitstellen und beiseite stellen.
- Den Savoiardi-Keksen in einer flachen Schüssel Orangensaft hinzufügen, sodass sie den Saft gut aufnehmen können. Die Kekse sollten nicht zu sehr durchnässt werden, sondern nur leicht getränkt werden.
- Die getränkten Kekse gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform legen und beiseite stellen.
- Für Creme 1: In einem Topf den frisch gepressten Orangensaft, Zucker und Speisestärke vermischen. Die Mischung unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie eindickt. Dann die Butter hinzufügen und gut einrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist. Die Creme 1 über die Keksschicht in der Auflaufform gießen.
- Für Creme 2: In einem separaten Topf Milch, Zucker, Speisestärke und Vanillezucker vermischen. Die Mischung unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie eindickt. Den Mascarpone-Käse hinzufügen und gut einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist. Die Creme 2 über die Creme 1 in der Auflaufform gießen.
- Die Schritte 4 bis 6 wiederholen, um weitere Schichten zu erstellen. Du kannst so viele Schichten machen, wie du möchtest, indem du abwechselnd Kekse und die beiden Cremeschichten in der Auflaufform schichtest. Stelle sicher, dass du mit einer Schicht Creme 2 abschließt.
- Die Auflaufform abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen, damit das Dessert fest wird und die Aromen gut verbinden.
- Vor dem Servieren das Dessert mit Mascarpone-Käse und bereits gesüßter Schlagsahne garnieren. Nach Belieben können auch Orangenscheiben oder Orangenzesten hinzugefügt werden.