Zutaten
- 350 g ungesüßter fettarmer weißer Joghurt
- 150 ml Milch
- 50 ml Wasser
- 50 g Stevia-Süßstoff (oder alternativ 100 g Zucker, Erythrit oder Maltit)
- 7 g Agar-Agar
- 6 halbierte Erdbeeren
- 1 Kiwi geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 Kiwi geschält und in Spalten geschnitten
- 1 Mandarine geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 Mandarine geschält und in Spalten geschnitten
- 1 Mango geschält und gewürfelt
Zubereitung
Zunächst die in Stücke geschnittenen Kiwi, Mango, Mandarine und Erdbeeren in eine rechteckige Glasform (einschließlich der Ränder) geben, die Zusammensetzung nach Belieben wählen und einen Moment beiseite stellen.
Geben Sie nun den Stevia-Süßstoff (oder Zucker) in einen Kochtopf, fügen Sie das Agar-Agar hinzu, rühren Sie mit einem Spatel um, fügen Sie das Wasser und die Milch hinzu und rühren Sie erneut um.
Nun den Herd auf mittlere Hitze stellen, umrühren und zum Kochen bringen, den Joghurt in einem Rinnsal dazugeben, umrühren und weitere 2 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen.
Danach die gehackten Früchte unterrühren, den Herd ausschalten und die Masse mit einem Schöpflöffel in die Form füllen.
Zum Schluss die Oberfläche gut glätten und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Danach das Dessert auf einen Teller stürzen, in Scheiben schneiden und servieren.
Eine gängige Alternative zu Agar-Agar ist Gelatine. Gelatine ist ein tierisches Produkt, das häufig als Geliermittel verwendet wird. Es hat ähnliche Eigenschaften wie Agar-Agar, wenn es darum geht, Flüssigkeiten zu gelieren und Gerichte fest werden zu lassen.