Zutaten
Mürbe teig
- 100 g Mehl
- 60 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 55 g Butter, in Stücken, kalt
- 1 kleines Ei, verklopft
Belag
- 900 g Erdbeeren, ein Drittel längs halbiert
- 500 g Joghurt nature (Bio-Vollmilch)
- 140 g Zucker
- 1 Vanillestängel, längs aufgeschnitten, nur ausgekratzte Samen
- 2 Päckli Instant-Gelatine (je ca. 10 g; Coop)
- 1 dl lauwarmes Wasser
- 2.5 dl Rahm, steif geschlagen
Zubereitung
Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Ei beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten.
Die halbierten Beeren mit den Spitzen nach oben und der Schnittfläche nach aussen dem Formenrand entlang legen. Die ganzen Beeren mit der Spitze nach oben auf dem Mürbeteigboden verteilen.
Joghurt, Zucker und Vanillesamen verrühren.
Gelatine mit dem Wasser verrühren, mit den Schwingbesen des Handrührgeräts unter die Joghurtmasse rühren, Schlagrahm darunterziehen. Ca. 10 Min. stehen lassen. Über die Erdbeeren gies sen, glatt streichen. Torte zugedeckt ca. 3 Std. im Kühlschrank fest werden lassen. Springformenrand mit einem Spachtel lösen, sorgfältig entfernen.