Zutaten
Kekse:
- 130g Quarkkäse
- 1 Ei
- 50g Zucker (1/4 Tasse)
- 4 Esslöffel Milch
- 4 Esslöffel Öl
- 250g Weizenmehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- eine Prise Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Streuzucker:
- 100g Butter
- 100g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
ZUBEREITUNG:
Alle Zutaten für die Kekse sollten Zimmertemperatur haben. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Zucker und Vanillezucker für den Streuzucker mischen, und die Butter schmelzen.
In einer größeren Schüssel Quarkkäse, Ei, Zucker, Vanilleextrakt, Milch und Öl vermengen. Kurz mit einem Löffel rühren, um die Zutaten zu kombinieren. Mehl, eine Prise Salz und Backpulver hinzufügen. Den Teig glatt kneten. Den gekneteten Teig 5 Minuten ruhen lassen.
Dann den Teig auf eine Dicke von 5 mm ausrollen. Mit einer Hasenform die Keksformen ausstechen und auf die vorbereiteten Backbleche legen. Dabei genügend Abstand lassen, da die Kekse beim Backen aufgehen. Die Kekse vor dem Backen mit geschmolzener Butter bestreichen.
Die Kekse etwa 12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Direkt nach dem Backen die Kekse mit geschmolzener Butter bestreichen und von beiden Seiten in dem Zuckergemisch wälzen.
Zuerst ein Blech Kekse backen und dann das zweite. Während das erste Blech im Ofen ist, kann das zweite Blech vorbereitet werden. Die Kekse vor dem Backen mit geschmolzener Butter bestreichen.
Mit diesem Rezept erhalten Sie 2 Bleche köstlicher Osterkekse.
Ich wünsche Ihnen einen guten Appetit!