Zutaten:
- 300 g Pasta (Conchiglie oder ähnliche Nudelsorten)
- 100 g frischer Spinat
- 1 Knoblauchzehe
- 200 ml Sahne
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100 g Kirschtomaten
Zubereitung:
1: Die Pasta in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser al dente kochen. Nach dem Kochen abgießen und beiseite stellen.
2: Den frischen Spinat gründlich waschen und trocken tupfen. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Den Knoblauch im Olivenöl anbraten, bis er duftet, aber nicht braun wird. Den Spinat hinzufügen und kurz mitbraten, bis er zusammenfällt.
3: Die Sahne zum Spinat in die Pfanne geben und kurz aufkochen lassen. Den geriebenen Parmesan unterrühren, bis er geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße etwas köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
4: Die gekochte Pasta zur Soße in die Pfanne geben und alles gut vermengen, sodass die Pasta gleichmäßig mit der Soße bedeckt ist.
5: Die Kirschtomaten waschen und halbieren oder vierteln.
Guten Appetit!