Zutaten:
- 4 Eier
- 1/4 Tasse Karotte, fein gehackt
- 1/4 Tasse Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 1/4 Tasse rote Paprika, fein gehackt
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
Zubereitung:
- Schlage die Eier in einer Schüssel auf und mische sie mit der gehackten Karotte, Frühlingszwiebeln, roter Paprika, Salz und Pfeffer.
- Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und verteile das Pflanzenöl darin.
- Gieße eine dünne Schicht der Eiermischung in die Pfanne und lasse sie leicht fest werden.
- Rolle das Omelett vorsichtig von einer Seite her auf.
- Schiebe die Rolle zur Seite der Pfanne und gieße erneut eine dünne Schicht der Eiermischung in die Pfanne. Lasse sie ebenfalls leicht fest werden und rolle das Omelett weiter.
- Wiederhole diesen Vorgang, bis die gesamte Eiermischung aufgebraucht ist.
- Brate das gerollte Omelett, bis es goldbraun und durchgegart ist.
- Schneide das Omelett in dicke Scheiben und serviere es warm.
Guten Appetit!