Zutaten
- 400 g Mehl
- 250 ml Kefir
- Salz nach Bedarf
- 1 TL Natron
Zubereitung
1 Mehl in eine Schüssel durchsieben. Natron und Salz dazugeben und vermischen. Kefir hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten, der nicht an den Händen klebt.
2 Den Teig auf der Arbeitsfläche mindestens 10 Minuten ruhen lassen. Danach in den Kühlschrank stellen und dort mindestens 20 Minuten ruhen lassen. Dadurch wird der Teig elastischer.
3 Den Teig in 5 gleichgroße Portionen teilen und jeweils von Hand zu einem flachen Fladenbrot formen. Mit einer Gabel anstechen und in der Pfanne ohne Fett von beiden Seiten goldbraun braten.
4 Nach dem Backen können die Fladenbrote mit zerlassener Butter bestrichen werden, aber das ist kein Muss.