Zutaten
- 1/2 Kopf Eisbergsalat
- 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 400 g)
- Päckchen Mini-Mozzarella (150 g)
- Dose Mais
- mittelgroße rote Paprika
- lange Salatgurke
- Gewürz für das Hähnchen, süßer und scharfer Paprika, Salz, Pfeffer
- 2 Esslöffel Rapsöl
Soße:
- 4 Esslöffel Naturjoghurt
- 1 Esslöffel Mayonnaise
- 1 Esslöffel Ketchup
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Die Hühnerbrüste in Würfel schneiden und mit Hühnergewürz, Paprika, Salz und Pfeffer bestreuen. Mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen. Die Hähnchenbrüste in einer Pfanne mit heißem Öl einige Minuten lang anbraten. Überschüssiges Fett auf einem Küchentuch abtropfen lassen und zum Abkühlen beiseite stellen.
Den Mozzarella aus der Marinade abtropfen lassen und in zwei Hälften schneiden. Die Gurke schälen und in halbe Scheiben schneiden. Paprika in Streifen schneiden. Den Zuckermais aus der Marinade abtropfen lassen. Den Eisbergsalat in kleine Stücke reißen oder mit einem Plastikmesser zerkleinern. Naturjoghurt, Mayonnaise, Ketchup, Salz und Pfeffer verrühren.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander vermengen. Den Salat eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank stellen.