Dieser Brokkoli ist so lecker, dass ich ihn 3 mal pro Woche koche! Brokkoliauflauf mit Pilzen.
Zutaten:
- 4 Kartoffeln
- Salz
- 1 Brokkoli
- 1 Zwiebel
- 1/2 Esslöffel Salz
- Olivenöl
- 1,5 Tassen (200-250 g) Pilze
- 5 Eier
- Pfeffer
- 4 Tassen (800 g) Joghurt
Zubereitung:
- Kartoffeln halbgar kochen, schälen und in Scheiben schneiden.
- Brokkoli 3-4 Minuten kochen, abtropfen lassen und in eine Auflaufform geben.
- Zwiebel in Olivenöl goldbraun braten. Pilze hinzufügen und einige Minuten weiterbraten.
- Eier mit Salz, Pfeffer und Joghurt verrühren.
- Kartoffelscheiben zur Eiermischung geben und gut vermischen. Diese Mischung über den Brokkoli in der Auflaufform gießen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (350°F) für 40 Minuten backen.
Servieren: Den Auflauf heiß servieren und genießen!
Guten Appetit!