Zutaten
Für den Teig:
- 300 gMehl
- 150 gPuderzucker
- 3 Pck.Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
- 170 gButter
- 1 St.Ei (Größe L)
Außerdem:
- Aprikosenkonfitüre
- Kokosraspeln
Zubereitung
- Für den Teig Zucker und Mehl sieben und Puddingpulver, Butter und ein Ei dazugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten und kalt stellen.
- Ca. 5 mm dick ausrollen und mit einer runden Ausstechform Kreise ausstechen.
- Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180 °C ca. 5-7 Minuten backen. Die Angaben sind Orientierungswerte.
- Auskühlen lassen, mit Aprikosenkonfitüre zusammenkleben, leicht zusammendrücken und den Rand in Kokosraspeln wälzen.
- Bis zum Folgetag ruhen lassen. Die Geschmäcker der Zutaten werden sich verbunden haben und die Kekse werden servierbereit sein.