Quarkkaninchen, üppig gefüllt mit zarter Sahne

Zutaten

Vanillepudding :

• 80 ml Milch
• 90 ml Sahne
• 30 g Zucker
• 1/2 Vanilleschote
• 1 Eigelb (20 g)
• 10 g Speisestärke

Brotteig:

• 160 g Weizenmehl (Type 405)
• 10 g Zucker
• 3 g Trockenhefe
• 1 Eigelb (20 g)
• 1/2 Ei (25 g)
• 45 ml Milch
• 30 g Frischkäse
• 2 Prisen Salz
• 1/2 Vanilleschote

Letzter Schritt:

• Ei zum Bestreichen
• Weiße Schokolade
• Puderzucker nach Belieben

Anleitung:

1. Für den Vanillepudding: Milch, Sahne, Zucker, das Mark der Vanilleschote, Eigelb und Speisestärke in einem Topf vermengen und unter ständigem Rühren aufkochen. Den Pudding abkühlen lassen.
2. Für den Brotteig: Mehl, Zucker, Trockenhefe, Eigelb, Ei, Milch, Frischkäse, Salz und das Mark der Vanilleschote zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig abgedeckt 30 Minuten lang gären lassen.
3. Den aufgegangenen Teig zu großen Kaninchenformen modellieren und jeweils eine großzügige Vertiefung in die Mitte drücken. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für 10 bis 12 Minuten backen.
4. Die gebackenen Kaninchen aus dem Ofen nehmen und mit der vorbereiteten Sahne füllen und verfeinern.
5. Die erbsengroßen Kugeln, die zuvor geformt wurden, mit weißer Schokolade auf den Rücken der großzügigen Kaninchen kleben.
6. Die Quarkkaninchen mit geschmolzener weißer Schokolade beträufeln und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen. Genießen!