Zutaten:
- 400 g frische Ravioli (nach Wahl)
- 200 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Sahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Butter
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Frische Petersilie, gehackt
- Parmesan (optional)
Zubereitung:
- Die Ravioli gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in kochendem Salzwasser garen. Abgießen und beiseitestellen.
- Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl und die Butter erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Champignons hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind und leicht gebräunt.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen.
- Die Sahne hinzufügen und alles gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gekochten Ravioli in die Pfanne geben und vorsichtig unter die Soße mischen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Die gehackte Petersilie unterrühren und die Ravioli sofort servieren. Nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
Schlüsselwörter: Ravioli, cremige Pilzsoße, einfaches Rezept, Abendessen, italienische Küche, Pasta, vegetarisch.