Reichhaltiger Rosenkohl-Auflauf: perfekt als Beilage oder als Mahlzeit

Zutaten:

• 800g Rosenkohl
• 2 EL Olivenöl
• 1 kleine Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 400 ml Kokoscreme
• 100 ml Wasser
• 3 EL Bierhefeflocken
• 1 TL Thymian
• 1/2 TL Paprika
• 1/2 TL Knoblauchgranulat
• 1 EL Maisstärke
• 1 TL Salz
• Eine Prise Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Rosenkohl putzen und für 10 Minuten in leicht gesalzenes kochendes Wasser geben. Nach Ablauf der Zeit abgießen und in eine höhere, hitzebeständige Form oder ein anderes hitzebeständiges Gefäß geben.
2. Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und darin die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch anschwitzen. Wasser, Kokoscreme, Bierhefeflocken, Thymian, Knoblauchgranulat, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Maisstärke klumpenfrei einrühren.
3. Lassen Sie es 2-3 Minuten kochen, nehmen Sie es dann vom Herd, und gießen Sie es über den Rosenkohl. (Wer keine Milchfreiheit beachten muss, kann es mit geriebenem Käse bestreuen.)
4. 20 Minuten bei 180 Grad in einem vorgeheizten Ofen backen, dann die Temperatur auf 200 Grad erhöhen und die Oberseite bei Ober- / Unterhitze goldbraun backen.